Gastronomia

Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha.

Imagen/es: 

Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha
Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha
Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Herencia

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

Caballero ve en el queso manchego un producto que genera valor añadido y contribuye a mejorar la vida de la gente

Dice en Herencia en el marco de los “Sabores del Quijote” que ganaderos e industriales están haciendo bien las cosas en cuanto a calidad y rentabilidad se refiere

El presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, ha dicho esta mañana en Herencia, durante la inauguración de la iniciativa “Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra “Tierra”, que el queso ha de ser uno de los principales activos dinamizadores de nuestra economía, dado que es prioritario en nuestro sector agroalimentario. Caballero ha remarcado la necesidad de poner en valor nuestras materias primas, a quienes las producen y a las industrias elaboradoras a la vez que somos capaces de ligar nuestros productos, que son de gran calidad, al desarrollo de otros sectores como son el económico y el turístico, siempre con el objetivo de impulsar de la manera más integral posible la creación de riqueza y empleo en el medio rural.

 

Caballero, que ha estado acompañado por el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García Page, el vicepresidente David Triguero, el alcalde de Herencia, Sergio García-Navas, diputados provinciales y concejales, ha dicho que el queso es un producto autóctono muy vinculado a la tierra, a nuestros orígenes y a nuestras tradiciones, que aporta valor añadido y que, por tanto, contribuye a mejorar la vida de la gente.

 

Ha atribuido el auge que está experimentado este producto a que todos los que intervienen en la cadena de producción de leche y elaboración de queso “están haciendo bien las cosas”, logrando la mejor calidad del mundo y también cada vez más rentabilidad con mejores estrategias de venta, sobre todo fuera de nuestras fronteras.

 

Caballero, que ha puesto especial énfasis al hecho de que todas las administraciones estén ahora de acuerdo en poner en valor lo nuestro, nuestros productos y nuestra gastronomía, ha comentado que Herencia y Manzanares concentran la mayor cantidad de queserías e industrias elaboradoras de queso de la provincia, de ahí que estas dos localidades hayan sido sede de la iniciativa los “Sabores del Quijote” en la edición dedicada al queso.

 

Ha referido, por otro lado, que una parte principal del queso manchego se produce en la provincia, un producto que, según ha afirmado, es único y sólo puede ser producido aquí. Ha explicado, a este respecto, que hay países que intentan hacer imitaciones a pesar de que es imposible que lo puedan conseguir, “porque para producir queso manchego de calidad es imprescindible elaborarlo a partir de ovejas de raza manchega, que coman y se críen en los campos de La Mancha, unas tierras que están aquí y que no se pueden desplazar ni a Méjico, ni a Estados Unidos ni a ningún lugar del mundo. Caballero ha señalado que todos los consumidores tienen que saber que el auténtico queso manchego es el que se hace con leche de ovejas que se alimentan con pastos que crecen en la Mancha.

 

Entiende, por tanto, que parte de la rentabilidad que genera este producto tiene que quedarse aquí, no sólo en el ámbito de los industriales, sino también en el de los ganaderos. “Es en lo que estamos trabajando, por vender una tierra que es maravillosa, para que nuestra gente tenga más oportunidades y pueda vivir mejor”, ha precisado el presidente de la Diputación antes de instar a los presentes a que disfruten de lo nuestro orgullosos de pertenecer a nuestra tierra, y a que colaboren con las instituciones para contribuir a que sea cada vez mejor.

 

Ha concluido destacando la presencia del presidente regional, Emiliano García-Page, que ha querido expresar, según ha dicho, su compromiso con nuestra provincia una vez más y respaldar con su presencia en Herencia al sector del queso manchego.

 

Sergio García-Navas, el alcalde del municipio anfitrión, por su parte, ha agradecido a la Diputación que haya convertido a su localidad en capital del queso manchego con el programa “Los Sabores del Quijote”. Ha asegurado que este producto genera riqueza y constituye un elemento que permite fijar la población.

 

Ha anunciado, por otro lado, que la tradición que liga a Herencia con el queso manchego se verá reforzada muy pronto con un centro de interpretación del queso manchego que, sin duda, constituirá un revulsivo turístico. Quieren poner en valor el queso, según ha dicho, porque son el municipio que más premios nacionales e internacionales tienen, además del reconocimiento de los ciudadanos, ya que son numerosos los que se acercan a diario a adquirir este producto.

 

José Juan Fernández, presidente del grupo de acción local Mancha Norte, ha expresado acto seguido la necesidad de apostar porque el queso sea un motor de desarrollo en nuestro territorio. En este sentido ha anunciado que están apoyando la puesta en marcha del centro de interpretación “Quesalia”, unas instalaciones que esperan que sea un punto de inflexión dentro de nuestro territorio. Fernández cree que pueden ser referentes como punto turístico tomando como principal activo el queso manchego.

 

Ha agradecido a la Diputación la apuesta que hace con este tipo de eventos que ha calificado de muy importantes, porque permiten que toda la provincia sea capaz de reconocer la importancia de los grupos de acción local, lo que constituye un  gran apoyo para este tipo de organizaciones.

 

Queso manchego de calidad

 

Caballero, en compañía de Emiliano García-Page y resto de autoridades han visitado los stands ubicados en el pabellón ferial de Herencia. En concreto, los expositores representando al Ayuntamiento del municipio, Quesos Gómez Moreno, Quesos Cofer, Quesería 1605, Hercoliva, Cooperativa Vitivinícola San José, Cervezas La Maldita, Embutidos Artesanos del Pueblo, Telechicha, D.O. Valdepeñas, D.O. La Mancha, D.O. Montes de Toledo, D.O. Aceite Campo de Montiel, Grupo Montes Norte, IGP Berenjena de Almagro, Aceite Valle de Alcudia, Quesería Valverde, Mancha Norte Desarrollo e Innovación, Quesería Artesanal El Miguelito y Quesos Don Miguel.

En todos y cada uno de ellos las autoridades han saludado y degustado sus productos, interesándose a su vez por las cualidades y peculiaridades de los mismos, así como de diferentes aspectos relacionados con su producción y comercialización.

 

También han presenciado la escenificación de la danza que ha desarrollado la joven artista Marta Cárdenas.

 

Actos culinarios, culturales y deportivos

En otro orden de cosas, en el Concurso de Tapas, cuyo fallo se conocerá mañana, han participado los establecimientos hosteleros de Herencia: Bar Pipo's, con su tapa “mollete de verdura y queso”; Cafetería Lolita con su “crujiente con funchi de queso”; Cervecería El Tapeo y su “Tosta de gambas con esencia de queso”; La Cava Bar que ha preparado “El bocado de Sancho”; Restaurante Jabalí Gastro Gin con “El queso de tierra y mar”; Restaurante Pizzería Romero con “El beso del pastor”; y Restaurante Rincón de La Mancha con su especialidad en “Tosta de queso con salsa de salmón”.

El Programa 'Sabores del Quijote Platos y Productos de Nuestra Tierra' incluye numerosos actos de diversa naturaleza, entre ellos de corte culinario, cultural y deportivo, que han comenzado incluso antes de que tuviera lugar la inauguración oficial. Tanto los más pequeños, como los adultos y mayores tienen cabida en las variada y completa oferta de actividades que la Diputación en colaboración con el ayuntamiento ha programado para que Herencia se convierta este fin de semana en lugar de referencia no sólo comarcal y local, sino también provincial, en torno al queso manchego

ACTIVIDADES GENERALES

Sabado 21 de abril

11:00 h. Apertura de puertas.

11:00 h. Taller infantil juvenil  “Jugando con los sentidos”.

12:00 h. Recreación de lka fabricación artesanal del queso de Herencia a cargo de la Asociación San Joaquín y Santa Ana.

13:00 h. Máster Class: Chef Rubén Sánchez-Camacho, del Restaurante “Epílogo” de Tomelloso. Y maridaje de vino del Grupo Montes Norte y queso de Herencia, por el sumiller Fernando Buitrón.

13:30 h. Inauguración oficial.

19:00 h. Cata didáctica de cócteles con queso de Herencia y cerveza artesana “La Maldita”, a cargo de Santiago Escribano, bicampeón de coctelería de CLMFABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles).

Los actos  continúan mañana domingo 22 con el siguiente horario y programación:

11:00 h. Apertura de puertas.

11:00 h. Taller infantil juvenil “Ungüentos y plantas del Quijote“

12:00 h. Taller infantil de pintura “La oveja y el queso”

13:00 h. Máster Class: Chef José Luis García-Mascaraque de Herencia, del Restaurante “Viva Mascaraque” de Valencia. Maridaje con vinos de la Cooperativa Vitivinícola San José, a cargo d ella Asociación Amigos del Vino.

13:45 h. Reconocimiento a la mejor tapa.

14:00 h. Comida popular: tabla de quesos.

16:00 h. Sorteo de un viaje del programa “Un Paseo Real”, Provincia de Ciudad Real.

ACTIVIDADES CULTURALES

Sábado 21

14,00 h. Charanga “Los Secos de los Montes”

16,00 h. Visita guiada: “Lugares emblemáticos de Herencia”.

17,00 h. Actuación musical del grupo “Los Lunares”.

19,00 h. Teatro de calle.

20,00 h. Actuación musical “Tributo a los 80”.

Domingo 22

11,00 h. Visita guiada: “Lugares emblemáticos de Herencia”. 

13,00 h. Teatro de Calle

14,00 h. Charanga “Los Secos de los Montes”.

ACTIVIDADES DEPORTIVAS

Domingo 22

09,30 h. Ruta senderista desde la Copa al Navajo, 6 kms. Dificultad media-baja.

09,30 h. Ruta BTT. Salida del Pabellón Polideportivo hacia Alcázar de San Juan por los caminos de los pozos y lagunas. Ruta circular. Dificultad baja.

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Manzanares

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

El Corredor, La Scena y el Parador ganan el concurso de maridaje ‘Alma del Vino’

El alcalde, Julián Nieva, destaca la aceptación de unas jornadas en las que se sirvieron casi 4.000 tapas especiales maridadas con vinos de Manzanares

Los quince establecimientos hosteleros participantes en el concurso de maridaje de las VII Jornadas ‘Manzanares, Alma del Vino’ sirvieron entre el 12 y el 15 de abril un total de 3.889 tapas especiales junto a alguno de los mejores vinos de las bodegas de la localidad. A juicio del jurado calificador, la mejor tapa fue la tartaleta de rabo de toro del bar El Corredor. La Scena y el Parador completan los ganadores.

La entrega de premios de los concursos de maridaje, escaparates, arte en copas de vino y fotografía puso este viernes en la Casa de Cultura el punto y final a la séptima edición de las Jornadas ‘Manzanares, Alma del Vino’, valoradas de forma muy positiva por el alcalde, Julián Nieva, y por la concejala de Promoción Económica y Turismo, Gemma de la Fuente, debido a la alta participación registrada.

“Son unas jornadas que están bien y tienen aceptación ciudadana”, destacó el primer edil en el acto de clausura, en el que el consistorio también agradeció la colaboración de las bodegas y el esfuerzo de los hosteleros, así como la gran respuesta en todos los actos, principalmente en las catas y visitas guiadas a bodegas.

Nieva dijo que la promoción del vino y el fomento de su consumo razonable no está reñido con campañas contra el consumo de alcohol en menores. Habló de la cultura del vino y de su importancia en la economía local, con cuatro bodegas que emplean a más de 150 personas y que exportan a todo el mundo.

También expresó su orgullo por los artistas locales en sus diferentes modalidades en una ciudad que apuesta por la cultura y cuya propuesta museística ya tiene reflejo en el número de visitantes, circunstancia que también redunda de forma positiva en la hostelería. “Venir a Manzanares a pasar un fin de semana es agradable”, dijo el alcalde, para quien también tienen mucho que ver en ello los bares y restaurantes.

Un ejemplo de ese buen servicio se ha visto en el concurso de maridaje ‘Alma del vino’, con quince tapas especiales que se pudieron degustar en otros tantos establecimientos hosteleros por 2,50 euros junto a los mejores blancos, tintos y rosados elaborados en la localidad.

Julián Nieva y Gemma de La Fuente entregaron los premios del concurso. El ganador de los 200 euros y cerámica acreditativa del primer premio fue el bar El Corredor gracias a su tartaleta de rabo de toro maridada con Señorío de Guadianeja tempranillo o Yuntero macabeo.

El segundo premio, dotado con una caja de regalo con una estancia para dos personas, fue para el bar La Scena, por su bacalao con gambón en salsa de champiñón y yema de espárrago de sierra junto a Yuntero macabeo o Cal y Canto verdejo. Y el tercer premio, con otra estancia para dos personas, fue para el Parador Nacional de Turismo, que propuso la tapa de pan bao con panceta ibérica confitada, cacahuetes y salsa hoisin con vino Señorío de Guadianeja cabernet sauvignon o Epílogo saivignon blanc moscatel.

También se entregaron este viernes los premios del concurso de escaparates, en el que compitieron 36 establecimientos. El primer premio, de 300 euros, fue para Carnicería Paquito Agujas. El segundo, de 200 euros, para Todocreativo; y el tercero, de 100 euros, para Il Pantaloni.

El concurso de arte en copas de vino se saldó con 22 obras participantes. La copa ‘Vendimia’, de Antonio Doctor, ganó el primer premio, de 300 euros y diploma. El ‘Maridaje de secretos’, de Lorena Fernández-Medina. recibió el segundo premio, de 200 euros y diploma; y Virginia Caro consiguió los 100 euros del tercer premio con el diseño “Sin título II”.

En cuanto a los ganadores del concurso de fotografía, el primer premio fue para “Tinto”, de Justo Madueño de la Bella; el segundo para “Alma” de Javier Núñez-Barranco; y el tercero, para la polifacética Virginia Caro, con “A la sombra de antaño”. Los premios están valorados en 300, 200 y 100 euros, respectivamente.

Sorteo

En este acto también se entregaron los premios del sorteo realizado entre quienes completaron los cinco sellos de diferentes establecimientos por consumir las tapas y vinos del concurso de maridaje. Estos premios consistieron en cajas de vinos de las bodegas colaboradoras y 50 euros.

Aurora Gallego Moreno ganó la de Vinícola de Castilla; María José Lozano Aparicio la de Bodegas Isidro Milagro; Verónica Lechuga Prado la de Bodegas Yuntero; y Encarnación López Lirio la de Pago Casa del Blanco.

Alcance de la Noticia: 

Nacional

Fuente de la noticia: 

Titulo: 

Las empresas agroalimentarias de Castilla-La Mancha participan en la feria Alimentaria 2018 contando con el respaldo del Gobierno regional

El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha destacado que el Ejecutivo que preside Emiliano García-Page ha recuperado esta legislatura la presencia de Castilla-La Mancha en todas las ferias “donde nuestras empresas quieren ir”. En Alimentaria 2018, la feria de alimentación más importante que se celebra en España, participan más de medio millar de empresas agroalimentarias de Castilla-La Mancha.

 El Gobierno de Castilla-La Mancha ha recuperado durante esta legislatura la presencia de la región en “todas las ferias donde nuestras empresas quieren ir”, respaldando el trabajo fundamental que desarrollan las industrias agroalimentarias que significan ya, con su trabajo y esfuerzo, el 14 por ciento del Producto Interior Bruto de Castilla-La Mancha.
 
Así lo ha puesto de manifiesto el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, quien ha indicado que, en Alimentaria 2018 que se celebra en Barcelona hasta mañana, “se puede ver lo que es Castilla-La Mancha en aceite, vino, legumbres, frutos secos o en hortalizas y en quesos; productos que nos definen en el mundo y nos representan como región”.
 
En Alimentaria, “la feria de alimentación más importante de España”, participan, ha informado Francisco Martínez Arroyo “más de 50 empresa agroalimentarias” lo que “pone de manifiesto la importancia del sector en la región”, en cuanto a la aportación directa al PIB, “el peso más alto en cualquier región española y se manifiesta perfectamente aquí”.
 
Castilla-La Mancha está apoyando a la industria agroalimentaria en todas las ferias, tanto de ámbito regional como nacional y en las internacionales, a través del Instituto de Promoción Exterior de la región que ha contado también con la presencia en esta feria de su director, Fernando Laviña.
 
Martínez Arroyo acompañado por el director general de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas, Gregorio Jaime, ha visitado esta jornada los expositores regionales interesándose por las empresas castellano-manchegas.
 
Entrega de los premios Barcelona Dieta Mediterránea
 
Durante este día, además, el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea ha estado presente en el acto de entrega de los premios Barcelona Dieta Mediterránea, unos galardones que se otorgan cada dos años a todas aquellas personas, empresas, entidades o iniciativas que han promocionado, divulgado y comunicado los valores e identidad de esta dieta, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
 
Así ha procedido a la entrega del premio a la empresa LC Capital y a la Fundación Pau Gasol, en este caso, por su labor diaria desde el año 2014 para lograr modificar los hábitos de salud de los niños y niñas para reducir la obesidad infantil.
 
Además, en el acto de ayer por la tarde se ha premiado la labor de Parc Agrari, Wow Prime, al doctor Gregorio Varela, a Manu Balanzino, al sindicato Unió de Pagesos, a Quim Márquez, Carlos Latre, APAE y la deportista Ona Carbonell.

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Tomelloso

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

Inmaculada Jiménez: “promocionando el vino se lleva el nombre de Tomelloso a todos los lugares de España y del mundo

En el V Concurso Regional de Sumilleres, la alcaldesa ha felicitado a Bodegas Verum y al resto de bodegueros de la ciudad por “hacer realmente bien las cosas”

Bodegas Verum de Tomelloso ha acogido por segundo año consecutivo el V Concurso Regional de Sumilleres que organiza la Asociación de Sumilleres y Amigos del Vino de C-LM. En el incomparable marco de la sala de alquitaras de esta bodega de la familia López Montero, se han reunido 13 participantes para competir en una una prueba teórica donde tuvieron que demostrar sus conocimientos y en una gran final, donde los tres mejores afrontaron una serie de pruebas prácticas, como servir un vino espumoso, realizar una decantación o armonizar un menú propuesto por la organización. Finalmente el ganador resultó ser José Carlos Rodríguez Maroto, que junto al segundo clasificado, Valentín Checa, serán los representantes de C-LM en el Concurso Nacional de Sumilleres que se celebrará en mayo en el XXXII Salón de Gourmets en Madrid.

La alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, que participó en la entrega de premios, se mostró encantada de que el concurso vuelva a celebrarse en Tomelloso. Por apostar por este tipo de iniciativas felicitó a Bodegas Verum, que “junto a otros bodegueros de Tomelloso hacen realmente bien las cosas como promocionar los vinos de nuestra ciudad y con ello, llevando a todos los territorios nacionales e internacionales el buen nombre de Tomelloso”. En este sentido continuó afirmando que Tomelloso tiene el mayor viñedo del mundo, la mayor producción, es la capital de La Mancha, “y eso no es precisamente por casualidad”.

También quiso recordar en este foro que Tomelloso es el lugar ideal para acoger un máster universitario de enología porque “tenemos viñedos, infraestructuras, el buen vino y sabemos hacer muy bien las cosas”.

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Herencia

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

Caballero inaugura el sábado en Herencia la edicion de “Los Sabores del Quijote” dedicada al queso

Se celebrarán numerosas actividades con el objetivo de generar sinergias para impulsar el desarrollo económico y el turismo

El presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, tiene previsto inaugurar el próximo sábado, 21 de abril, en Herencia una nueva edición de la iniciativa “Los Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra”, un proyecto que la institución provincial repite este año con el objetivo de poner en valor la riqueza gastronómica de la provincia como elemento generador de riqueza y empleo.

Han sido seleccionados dentro del territorio provincial diversos municipios enclavados en las distintas comarcas naturales en los que son representativos diversos productos autóctonos, que en el caso de Herencia la atracción se centra en el queso.

Caballero tiene previsto visitar los stands y compartir en Herencia con autoridades, vecinos y visitantes una jornada festiva que espera que sirva para valorizar los productos de la tierra, siempre con el principal objetivo de crear sinergias para impulsar el desarrollo económico y el turismo en la provincia de Ciudad Real.

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Argamasilla de Alba

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

Dos fines de semana para saborear las viandas de “El lugar de la tapa”

Este viernes arranca del IX Concurso de Tapas de Argamasilla de Alba con diez propuestas muy diferentes y siete días para poder disfrutar de todas ellas

Este fin de semana, días 13, 14 y 15, y el próximo, 20, 21, 22 y 23 de abril, Argamasilla de Alba celebra el IX Concurso de Tapas “El lugar de la tapa”, organizado por el área de Promoción Económica con la participación de 10 establecimientos hosteleros de la localidad, que ofrecerán sendas tapas, para todos los gustos, por tan solo 1,80 euros cada una más la consumición.

Como preámbulo al concurso popular, por segundo año, un jurado formado por cocineros profesionales y alumnos del Ciclo Formativo de Grado Superior de Cocina de Bolaños de Calatrava, en su mayoría de Argamasilla de Alba, eligió el pasado jueves la “Mejor Tapa  2018” entre las presentadas, fallo que se conocerá finalizado el concurso junto al del voto popular.

La concejala de Promoción Económica, Alba Hilario, destacaba que para los argamasilleros y argamasilleras este concurso es una cita muy esperada, con la cual se marca el inicio de la temporada de primavera para el sector de la hostelería local, animando a la gente a salir de sus casas para disfrutar de la buena cocina que se realiza en Argamasilla de Alba.

Este año la principal novedad, apuntaba la concejala, viene de la mano de los hosteleros y sus propuestas para el concurso, que “seguro” volverán a sorprender a todos los clientes locales y foráneos que estos días visiten Argamasilla de Alba. Además, en esta edición se amplía el concurso un día más, al lunes 23, al haber sido declarado fiesta local con motivo del Día del Libro, en el cual se conmemora la muerte de Miguel de Cervantes en 1616, un autor muy importante para la historia y tradición de “el lugar de la Mancha”.

Concurso

Los clientes que quieran participar en el concurso y por lo tanto optar a los cinco premios de 100 euros, 10 vales de 20 euros o los lotes de productos donados por Bodega Montalvo-Wilmot, Quesería Artesanal Montalvo-Wilmot C.B., Coop Ntra. Sra. de Peñarroya y Hacienda Albae, deberán hacerse con uno de los dípticos editados por el Ayuntamiento en cualquiera de los establecimientos participantes, solicitar el sello del mismo, probar y valorar las tapas y depositar el folleto, debidamente rellenado con los datos del participante, en la urna situada en el hall del Ayuntamiento, antes del 27 de abril.

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Ciudad Real

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

Subijana: “Cada hostelero es responsable de que los turistas vuelvan y hagan volver a otros”

El cocinero vasco Pedro Subijana (3 estrellas Michelín) ha sido el gran protagonista del IV Foro GastroEmprende 'Casos de éxito que potencian la economía local' organizado por la Cámara de Comercio de Ciudad Real y el CEEI, patrocinado por la Diputación Provincial de Ciudad Real y con el que colabora el Instituto Municipal de Promoción Económica, Formación y Empleo (IMPEFE).

El responsable del restaurante Akelarre en San Sebastián ha conversado con los 160 inscritos en este Foro entre hosteleros y estudiantes de hostelería del negocio familiar como modelo empresarial escalable en su caso concreto.

Subijana reconocía que se tuvo que hacer empresario “porque no me ha quedado más remedio, porque yo soy cocinero que he tenido que ponerme a dirigir una empresa. Cuando empecé Akelarre tenía 6 personas y ahora estamos 60. Ha habido una evolución y mirando para atrás te das cuenta de qué es lo que ha pasado.

El cocinero de reconocido prestigio abogaba por “menos individualidades y más cosas en común”. La iniciativa tiene que partir de los profesionales y las administraciones deben “echarnos un capote”.

Subijana reconocía que durante los últimos años “se ha creado un flujo de carácter gastronómico en España, que en algunos casos nos ha permitido superar la crisis. Nosotros hemos tenido durante esos años cero de gente de industria o administraciones, y se han sustituido por gente de todos los lugares del mundo. Ha habido días que salías al comedor, que estaba lleno, pero no hablaba español ninguno”.

“Lo más importante es formación e información” –recalcaba el también Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes. “Esos dos pilares hacen que las generaciones que van viniendo están mejor preparadas y son las que nos van a sustituir a nosotros. Hace falta ayudar y echar el brazo a los jóvenes que se sienten comprometidos, que tienen esa pasión”.

Y sobre la importancia de la hostelería en la valoración que realizan los turistas en sus visitas, reconocía que “cada uno de nosotros, pero no sólo de esta profesión, sino de quienes está por la calle, son los embajadores que van a convencer a la gente que viene para que vuelva, y para que lo cuenten y hagan que vuelvan otros. Cada uno tiene esa responsabilidad y tiene que tener ese sentimiento”.

El concejal de Promoción Económica, Cultural y Turística, José Luis Herrera, reconocía que en poco tiempo, GastroEmprende “ya está consolidada” Los datos turísticos son muy buenos tanto en la capital como en la provincia, y el turismo gastronómico es una pieza clave. En Ciudad Real ha habido en dos o tres años una revolución gastronómica: se han abierto nuevos espacios con un alto nivel, y este tipo de encuentros sirven para potenciar esos sitios, aprender y seguir formándose”.

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Manzanares

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

Los mejores vinos de Manzanares se citan con creativas tapas

Quince establecimientos participan del 12 al 15 de abril en este sugerente concurso de maridaje

Las VII Jornadas ‘Manzanares, Alma del Vino’ que se celebran esta semana en esta localidad incluyen su atractivo concurso de maridaje. En esta edición participan quince establecimientos hosteleros que han preparado creativas y llamativas tapas para maridar con los mejores vinos de las bodegas manzanareñas. Tapa especial y vino se pueden degustar por 2,50 euros. Quienes realicen cinco consumiciones distintas pueden entrar en el sorteo de regalos.

Los establecimientos participantes en el concurso pondrán un sello por consumición en las cartillas que tendrán a disposición de la clientela. Con cinco sellos distintos y cumplimentando lo datos personales se pueden entregar en la Oficina de Turismo para entrar en el sorteo de cuatro premios distintos de 50 euros y una caja de botellas de vino, correspondientes cada una a las bodegas de la localidad: Vinícola de Castilla, Isidro Milagro, Yuntero y Pago Casa del Blanco.

Desde este jueves y hasta el próximo domingo, en los quince establecimientos participantes podemos encontrar una selección de los mejores vinos de estas bodegas maridados con las tapas especiales que cada uno de ellos ha preparado para la ocasión y que un jurado también valorará para conceder los premios del concurso de maridaje.

Las propuestas de maridaje son tan originales como variadas. La Pensión Escobar presenta bacalao con salsa verde al estilo del chef junto a Yuntero macabeo o Cal y Canto tempranillo-merlot-syrah. El Café Bar Mere propone su tapa ‘Bahía’ con Yuntero tempranillo-syrah, Señorío de Guadianeja macabeo o dMente. En el Hotel El Cruce se ha preparado canelón manchego gratinado con Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja merlot. En el Hotel Manzanares encontraremos empedrado de berenjena rellena de crema de gambones y crujiente de queso, con vinos Cal y Canto verdejo o Mundo de Yuntero verdejo-sauvignon blanc.

La creación culinaria del Complejo Hotelero Saga II es ‘aires de La Mancha’ junto a vino Epílogo sauvignon-blanc-moscatel o Cal y Canto tempranillo-merlot-syrah. En el Parador de Los Galanes habrá gulas con frutos de codorniz para maridar con Yuntero macabeo-sauvignon-blanc o Señorío de Guadianeja merlot. El Mesón El Toro tratará de sorprender con su tapa ‘fusión’ junto a Cal y Canto verdejo o vino Pilas Bonas blanco. La Scena propone bacalao con gambón en salsa de champiñón y yema de espárrago de sierra con Yuntero macabeo o Cal y Canto verdejo; y Bar El Corredor, tartaleta de rabo de toro con Señorío de Guadianeja tempranillo o Yuntero macabeo.

Con Señorío de Guadianeja cabernet sauvignon o Epílogo sauvignon-blanc-moscatel, el Parador Nacional de Turismo participa en el concurso de maridaje con pan bao con panceta ibérica confitada, cacahuetes y salsa hoisin. En La Viña del Gran Teatro apuestan por una milhoja de solomillo y pollo bañada en crema de setas y mousse de pato con vinos Señorío de Guadianeja macabeo, Cay y Canto tempranillo-merlot-syrah o Poética. Por su parte, en la Cervecería Miguelón dispondrán de un volován con cascada de marisco para tomar con Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja macabeo.

La oferta de maridaje se completa con el trampantojo de chocolate con churros del bar Los Cachis junto a Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja tempranillo; con el ravioli de calabacín gratinado relleno de boletus, gulas y gambas del Restaurante Saga I, maridado con Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja verdejo; y, en el Castillo de Pilas Bonas, con costilla marinada y asada al carbón, blinis de patata, cebolla caramelizada y reducción de sus propios jugos, acompañada de vino Pilas Bonas o de Yuntero tempranillo-syrah.

La relación de establecimientos, tapas y vinos figura en los folletos informativos editados con la programación de las jornadas.

Concurso de escaparates

Otro de los concursos en marcha con motivo de ‘Manzanares, Alma del Vino’ es el de escaparates. Desde este miércoles, 36 negocios presentan decoración especial con motivos vitivinícolas en sus escaparates, que mantendrán hasta el 25 de abril. Los premios se entregarán el viernes día 20 a las 20:30 horas en la Casa de Cultura.

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Alcázar de San Juan

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

La Feria de los Sabores de Alcázar de San Juan se presenta en Madrid

La duodécima edición de la Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote volverá a mostrar los mejores productos de la gastronomía manchega en un encuentro enfocado tanto a profesionales como al público general y que se ha convertido en uno de los mejores reclamos turísticos de la región. Este año se celebrará del 26 al 29 de abril

La Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote se ha presentado hoy, 10 de abril, ante los medios de comunicación en Madrid, en un acto celebrado en la sede la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) presidido por Rosa Melchor, alcaldesa de Alcázar de San Juan, y Rosa Idalia Cruz, concejala de Turismo y Comercio de la localidad.
Surgida en pleno Corazón de La Mancha, la Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote es una feria-mercado que se celebra en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) y que este año cumple su duodécima edición, subrayando así su afianzamiento como referente en la región y su potencial como atractivo turístico y empresarial. Tal como ha anunciado la alcaldesa alcazareña, este año se celebrará del 26 al 29 de abril.
Los dos ejes de la Feria de los Sabores son los productos gastronómicos manchegos y la cultura del Quijote. En la plaza de España, lugar donde se instalan los stands, están presentes muchas de las principales Denominaciones de Origen castellano-manchegas de productos como vino, queso, miel, azafrán, aceite, etc., junto a otros con Indicación Geográfica Protegida (IGP) o tan apreciados como los pistachos (más del 80% de la producción española está en Castilla-La Mancha), lo que la convierte en una feria donde prima la calidad y la autenticidad.
“Durante estos días, ha señalado Rosa Melchor, Alcázar de San Juan se convertirá en embajador de todos estos productos y en el escaparate perfecto para todos los que quieran conocer la esencia gastronómica de Castilla-La Mancha”
De hecho, el mayor atractivo de este evento es que se trata de una feria-mercado por lo que el público, además de tener la oportunidad de degustar los productos presentados directamente por los productores, puede comprarlos. Es una feria con un eminente enfoque lúdico, en la que tienen cabida desde los más pequeños hasta los más exigentes gourmets. Unos y otros, además, pueden realizar los talleres y cursos que se programan durante estos días.
Junto a la gastronomía, la Feria de los Sabores también dedica un importante espacio a la artesanía. Cuchillería, cerámica, encajes, bordados, etc. estarán representados en los stands situados en la plaza de Santa Quiteria, donde también se llevarán a cabo otras actividades participativas.
La edición de 2018
La Feria de los Sabores cumple ya doce ediciones. El camino recorrido hasta esta nueva cita es un ejemplo del acierto de la organización y el interés por parte de productores y público. La edición de 2018 contará con 51 expositores diferentes en la parte agroalimentaria y 14 en la sección de artesanía. La entrada seguirá siendo gratuita y el catavinos para la degustación en los diferentes stands tendrá el precio simbólico de 1,50 euros.
El vino, precisamente, tendrá una presencia destacada este año, pues la inauguración de la Feria de los Sabores se realizará el día 26 de abril con el acto de entrega de los premios del Concurso Regional de Vino ‘1.000 No Se Equivocan’ en el que mil personas, entre profesionales y público general, eligen en cata ciega, los vinos castellano-manchegos más cercanos al gusto popular. En la edición de este año, celebrada el pasado mes de marzo, concursaron un total de 220 referencias de vino correspondientes a 80 bodegas diferentes.
Entre las actividades organizadas tanto para adultos como para niños están las catas de quesos, cervezas artesanas, vino, aceite, chocolate; taller de corte de jamón; taller de cocina; degustaciones y exposiciones. Las actuaciones musicales que normalmente se programan al final del día se extenderán en esta nueva edición a otros momentos de la jornada. Además, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Danza, el 29 de abril, día de la clausura de la Feria, se han programado actividades y espectáculos especiales relacionados con el folclore manchego.
Descubrir Alcázar de San Juan
La Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote se ha convertido en un destino en sí mismo pero, además, es una ocasión perfecta para visitar Alcázar de San Juan y el resto de la comarca manchega. Las actividades programadas y las degustaciones de los productos pueden tener una continuación con la visita a alguno de los principales atractivos turísticos de la localidad que, durante los días de la feria estarán abiertos al público de manera gratuita.
En la Casa del Hidalgo descubriremos cómo era la vida de los hidalgos del siglo XVI, los personajes que inspiraron a Cervantes para crear el personaje de Don Quijote de La Mancha. Cómo vivían, qué vestían, con qué se divertían y qué comían… todo ello se puede descubrir en el recorrido propuesto en este centro de interpretación ubicado en una antigua casa señorial.
En el Museo de la Alfarería Manchega-FORMMA, podremos admirar el trabajo de barreros, cantareros, cantarilleras, tinajeros, alcauceros, cacharreros y tejeros de La Mancha que, a lo largo de los años modelaron el barro hasta conseguir la forma óptima para satisfacer cada necesidad.
El pasado medieval de Alcázar de San Juan se hace patente al recorrer el Conjunto Palacial del Gran Prior, donde destaca el conocido como Torreón de Don Juan José de Austria, una antigua torre almohade que se ha convertido en el Espacio Museográfico de los Caballeros Hospitalarios, y que hará volar la imaginación de cualquier visitante.
Los molinos de viento del Cerro de San Antón, que albergan otros centros de Interpretación como el del Paisaje Manchego o el de La Molienda, (y donde se celebran regularmente demostraciones de molienda, como la que tendrá lugar el 1 de mayo, justo un par de días después de la Feria) y el Complejo Lagunar fácilmente accesible desde la misma localidad, son otros de los elementos que pueden completar la escapada a Alcázar de San Juan con ocasión de la celebración de la Feria de los Sabores.
www.turismoalcazar.es

Alcance de la Noticia: 

Local

Fuente de la noticia: 

Localidad: 

Tomelloso

Provincia: 

Ciudad Real

Titulo: 

Inmaculada Jiménez felicita al sector hostelero por “Las Locuras del Quijote”

Excelente ambiente y gran éxito de este evento gastrocultural que congregó a cientos de personas en el Santuario de Pinilla

Bajo un excelente ambiente y como podía ser de otro modo, con unas espectaculares degustaciones, se está desarrollando en el Santuario de Pinilla de Tomelloso, el IV Encuentro Gastrocultural “Las Locuras del Quijote”. Ayer lunes fue la inauguración de un evento en el que se van a repartir más de 7.500 tapas cuidadosamente elaboradas por medio centenar de restaurantes y cocineros de toda España.

La alcaldesa de la ciudad, Inmaculada Jiménez, asistió a la inauguración del evento ayer lunes y pudo comprobar en primera persona el acierto de esta iniciativa y el éxito de la convocatoria. Para Jiménez, Tomelloso se convierte estos dos días en la capital de la gastronomía de la La Mancha, por lo que como alcaldesa se mostró muy orgullosa que se celebren en la ciudad este tipo de eventos “que nos ponen en el epicentro agroalimentario de C-LM y de toda España”. No en vano, ha recordado que son muchos los cocineros y profesionales de prestigio que se han desplazado a Tomelloso, además de empresas locales que también han aprovechado para dar a conocer lo mucho y bueno que aquí se hace. La presencia además de empresas de todo el territorio nacional es bueno para Tomelloso, ha dicho la alcaldesa, y para su promoción económica y turística.

Inmaculada Jiménez, que ha sido ataviada para la ocasión con la elegante chaqueta oficial de chef del evento, se mostró muy agradecida por la labor de los promotores de la idea, Estaban Morales, Justo López y Pedro Carramolino, a los que felicitó por el éxito de una iniciativa que recordó, este año tiene un fin solidario. Teniendo en cuenta que la gastronomía es uno de los platos fuertes de C-LM y de Tomelloso, Las Locuras del Quijote ha dicho la alcaldesa, “va a servir como un magnífico escaparate para dar a conocer lo mucho y bueno que aquí se hace”.

Hoy martes se está celebrando la segunda y última jornada de este encuentro gastronómico. Son 13 bodegas las que están participando, cortadores de jamón, críticos gastronómicos, sumilleres, 23 cocineros de los restaurantes más importantes de todo el País, sumilleres, y más de 40 stand. Una parte de la recaudación irá destinado a la Asociación “Nadie es tan Feliz” y su proyecto estrella, la ludoteca dirigida a niños con discapacidad. Están amenizando el evento el grupo Pan Pa´hoy con una excelente montaje en torno a Don Quijote, Sancho Panza y sus queridas Dulcineas.

Páginas