Gastronomia

Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha.

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Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha
Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha
Un plato lleno de sabor y un placer para el gusto. Un lugar donde comer y poder degustar los mejores sabores y aromas de Castilla-La Mancha

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Toledo

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Toledo

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El Gobierno regional impulsa el consumo del aceite de la DOP Montes de Toledo como referente de la dieta mediterránea

Nueva iniciativa para la industria agroalimentaria de Castilla-La Mancha
El Gobierno regional impulsa el consumo del aceite de la DOP Montes de Toledo como referente de la dieta mediterránea

El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, ha anunciado una nueva iniciativa con la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Montes de Toledo’ que le permitirá incluir en el etiquetado de este aceite certificado el logotipo de la Dieta Mediterránea, siendo éste el “producto más reconocible como elemento integrador de la pirámide de la dieta mediterránea”.
 
Así lo ha puesto de manifiesto hoy Martínez Arroyo, quien acompañado por el presidente de la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo, Andrés Gómez Mora, ha participado en un acto formativo y divulgativo de las propiedades y beneficios del aceite de oliva virgen extra ante los futuros hosteleros de la región en la Escuela de Hostelería de Toledo, donde se ha dado a conocer este acuerdo de colaboración.
 
En el mismo, se llevan dos años trabajando, fruto de la inclusión de esta denominación como patrono de la Fundación Dieta Mediterránea, siendo la primera vez en España que un aceite lleve este distintivo en sus productos.
 
Para Martínez Arroyo es importante que además haya sido con la DOP ‘Montes de Toledo’ con quien se inicie esta colaboración, poniéndose en valor la variedad cornicabra, la tradicional en Castilla-La Mancha, que va asociada a un “valor de marca”.
 
El titular de Agricultura en Castilla-La Mancha ha explicado que el Gobierno regional está trabajando con el resto de denominaciones de origen y espera que sean más las que se adhieran a la Fundacion Dieta Mediterránea porque “es bueno para todas”. “Estoy convencido que vamos a tener muchas más”, ha indicado.
 
El Gobierno de Castilla-La Mancha ha apostado desde el inicio de su Presidencia en la Fundación de la Dieta Mediterránea por poner en valor los productos de la región, como el aceite.
 
Conocer las propiedades organolépticas, usos y bondades culinarias del aceite de oliva virgen extra -AOVE- como ingrediente básico de la dieta mediterránea e impulsar la industria agroalimentaria vinculada al consumo saludable de la misma, ha sido el objetivo de este acto, además de promover que estas empresas transmitan mejor sus valores y vender mejor a los consumidores.
 
En la jornada de esta tarde se ha contado, además, con una charla a cargo de Giuseppe Fregapane, catedrático en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y responsable del Grupo de Investigación en Aceite de Oliva de dicha Universidad (GAOuclm), y un show cooking dirigido por el cocinero Javier Chozas, director de Cocina de la Escuela, miembro de la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques y de la Selección Española de Cocina, junto a sus alumnos.
 
Previsión de la campaña de aceite de oliva
 
En relación a la campaña de la vendimia de este año, que ya se ha iniciado en Castilla-La Mancha, el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural ha indicado que “estamos ante una campaña más corta de lo normal, consecuencia de la sequía” que está afectando a todo el sector agrario, como ha subrayado.
 
En cuando a la previsión, el titular de Agricultura ha estimado que “podríamos estar hablando de una campaña alrededor de las 80.000 toneladas”, significativamente inferior a años anteriores, en los que la cifra se aproximaba a las 100.000.
 
En este sentido, ha resaltado la importancia del aceite de oliva en Castilla-La Mancha, que se sigue situando como la segunda Comunidad Autónoma productora tras Andalucía y marcando distancias con la tercera, un sector del que viven 83.000 familias en la región.

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Alcázar de San Juan

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Alcázar promocionó un año más el guiso de bodas en el rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid

El miércoles, 22 de noviembre, el ‘Guiso de las Bodas de Camacho’ –tradicional plato del Quijote que anualmente tiene unas jornadas gastronómicas en Alcázar de San Juan- volvió a servirse en el rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid, como una de las citas gastronómicas solidarias de este evento. Desde el Ayuntamiento alcazareño, como así adelantó la alcaldesa, no se descarta buscar nuevos puntos de promoción, de cara al próximo año, en la capital española.
Alcázar promocionó un año más el guiso de bodas en el rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid
Alcázar promocionó un año más el guiso de bodas en el rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid
Alcázar promocionó un año más el guiso de bodas en el rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid
Alcázar promocionó un año más el guiso de bodas en el rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid
Alcázar promocionó un año más el guiso de bodas en el rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid

El rastrillo ‘Nuevo Futuro’ de Madrid volvió a disfrutar del guiso de bodas alcazareño, en uno de sus espacios –Vistalegre- como una de las jornadas gastronómicas solidarias que contribuyen a recaudar fondos para niños y niñas sin hogar. Una cita que, anualmente, sirve para promocionar este plato y la ciudad de Alcázar en la capital española. La alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor -acompañada por otros concejales del equipo de Gobierno- se acercó hasta el rastrillo para apoyar a la sección de hostelería de ASECEM en esta promoción.

La primera edil adelantó que, desde el Ayuntamiento de Alcázar, no se descarta buscar, cara al próximo año, nuevos puntos de promoción en la capital española. “La presencia del guiso de bodas en este rastrillo está ya muy consolidada y hemos pensado que es momento de ampliar la promoción de la ciudad en la capital española, diversificando el público y posibles visitantes”.

El guiso de boda volvió a ser el plato estrella en Madrid, donde se sirvieron un total de 200 menús.

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Oropesa

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El Gobierno regional reivindica un modelo de FP que aproveche las sinergias que ofrece “nuestro mejor patrimonio histórico y cultural”

El consejero de Educación, Cultura y Deportes ha pedido igualmente trabajar de la mano para mejorar la imagen que en la actualidad tiene la Formación Profesional en España y ha incidido en la necesidad de asociar estas enseñanzas a las demandas de la empresa.

El consejero de Educación, Cultura y Deportes, Ángel Felpeto, ha reivindicado hoy la necesidad de apostar en todo el Estado por un modelo de Formación Profesional que aproveche las sinergias que ofrece el patrimonio histórico y cultural de España y ha pedido trabajar para mejorar la imagen que en la actualidad tienen este tipo de enseñanzas.  
 
El consejero se ha expresado de este modo en el acto de inauguración del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía en el IES Alonso de Orozco de Oropesa (Toledo), en el que ha estado acompañado del delegado de la Junta en Talavera de la Reina, David Gómez; el director provincial de Educación, Cultura y Deportes, José Manuel Almeida, y el alcalde del municipio, Juan Antonio Morcillo.
 
Durante su intervención, Felpeto ha subrayado la importancia de asociar la FP a las empresas como se hace en otras regiones del continente. “Tenemos que avanzar, como se hace en Alemania, hacia un modelo de FP que cuente con la propia empresa para formar al alumnado”, ha dicho.
 
En relación a la inauguración del nuevo Ciclo de FP,  ha recordado que “enseñanzas como ésta, asociadas a las necesidades de las empresas, funcionan también en las zonas pequeñas”, y ha agradecido a los representantes de la comunidad educativa de la localidad  su trabajo para “definir un proyecto claro que apuesta por el liderazgo”.
 
“Quiero reivindicar el espíritu de las trasferencias”, ha sentenciado el consejero de Educación, Cultura y Deportes. “Y quiero hacerlo para que, entre todos, definamos un nuevo proyecto educativo no solo para Castilla-La Mancha, sino también para todos los centros de la región”, ha añadido.
 
Felpeto ha finalizado su intervención recordando que la plasmación de este proyecto es el resultado del trabajo de toda la comunidad educativa y por ende ha agradecido la implicación de todos para “seguir avanzando hacia una educación mejor”.     
 
En este acto también han estado, además del equipo directivo, una representación de los ayuntamientos de la comarca –Alcolea, Alcañizo, Caleruela, Herrerluera, Lagartera, Mohedas, Puente del Arzobispo, Ventas de San Julián, Torralba, Torrico y la Estrella-, así como una representación de hosteleros de la zona y representantes del AMPA y del Consejo Escolar.       
 
Un representante de MasterChef en el acto 
 
Al principio de la mañana, y aprovechando la inauguración, el afamado cocinero de MasterChef, Carlos Maldonado, ha dado a conocer a todos los que se han acercado al IES Alonso de Orozco  algunas de sus mejores creaciones culinarias, las cuales ha cocinado junto al resto de alumnos en los mismos fogones de las que ya son aulas del nuevo ciclo de FP.  

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Alcázar de San Juan

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Ciudad Real

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Presentadas las Jornadas del Guiso de las Bodas de Camacho

El padrino este año es el poeta y escritor Santiago Ramos y el Camacho de Oro para Víctor García Chocano Las jornadas serán el último fin de semana de este mes y participan 24 establecimientos, el precio es de 14 euros

Cada año se realiza una presentacion oficial del Guiso de las bodas de Camacho y este año tocaba en el hotel Intur, como en anteriores ediciones se ha hecho en bodegas y otros hoteles o restaurantes. En este acto, que reúne a empresarios de hosteleria y medios de comunicación de la comarca manchega y de la región, se entregan habitualmente dos reconocimientos, porque se nombra un padrino de cada edición, en este caso Santiago Ramos, y se concede el premio Camacho de Oro, por los méritos en lo referente a promoción de la ciudad, su patrimonio y su cultura que este año ha sido para Víctor García Chocano.

Javier Vaquero, miembro de ASECEM en el sector de hostelería explicababa que se ha elegido a Garcia Chocano porque es uno de los impulsores de este acontecimiento y además ha demostrado su esfuerzo por promocionar la ciudad. Hasta ahora este reconocimiento se había hecho a título póstumo.

Victor Garcia Chocano del gremio de hosteleria organizador del evento dice "me siento premiado todos los días", y que aunque también suele ser él el que da premios esta vez "me lo merezco"

Este año se han incorporado a este programa del guiso de bodas 24 establecimientos, entre bares, bodegas y restaurantes, que ofrecen el mismo menú de todos los años, con entrantes de lomo y chorizo de orza, el guiso propiamente dicho y los postres de bizcochá, mantecados y mistela, aparte del vino de la tierra, todo por un precio unitario de 14 euros. Pero tamibén se ofrece el guiso en otros locales y se compra para llevar o se hace en reuniones familiares. Porque el Guiso de las bodas de Camacho ya es un plato que identifica a la ciudad.

Rosa Idalia Cruz concejala de Turismo Dice que "El Guiso nos identifica", se ha hecho un signo de Alcázar y no solo se vende en los establecimientos comerciales sino que las familias y los grupos de amigos se reunen en estos dias alrededor del puchero.

El padrino de este año ha sido el escritor Santiago Ramos, que aunque vive hace muchos años en Madrid siempre está presente en las fechas más señadas de su ciudad natal. Para agradecer este nombramiento, el poeta había preparado un breve escrito en el que recoge un recuerdo de infancia relacionado con el guiso de bodas. Era una boda de unos familiares cuando él tenia unos cuatro años y le pareció que "las albóndigas se bebían el caldo y había que cortarlas a cachos".

Tras recoger sus galardones y dirigir sus mensajes a los invitados se pasó a la degustación del menú preparado por los cocineros del hotel. Pero antes Santiago Ramos se atavió con una vistosa y colorista bufanda o foulard y propuso la invención de una nueva orden: Sería la Orden de la Gallina, ingrediente principal del Guiso. Propone también que se instituya La Gallina de Oro y que se la den a él la primera, por haberlo inventado.

Las jornadas del guiso de bodas se han fijado en el calendario para el último fin de semana de noviembre, siempre que no se produzca coincidencia con acontecimientos gastronómicos similares. Fue en su dia una iniciativa de varios hosteleros que se ha consolidado en el calendario de la ciudad y que atrae a comensales de toda la región. Este año, sólo bares, se prevé que se venderan 5.000 menús.

Aparte de esta presentación local con entrega de galardones, los empresarios de la hostelería vuelven a llevar el guiso de bodas a una de las casetas del rastrillo Nuevo Futuro, en la casa de campo de Madrid, dónde se vende con fines benéficos ya que es un evento organizado por Aldeas Infantiles y suele congregar a personajes muy conocidos del mundo del espectáculo y de la prensa del corazón.

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Regional

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El Gobierno de Castilla-La Mancha presume de vinos en la presentación de la DO La Mancha en el Círculo de Bellas Artes de Madrid

La Consejería quiere cooperativas más fuertes y ya ha impulsado siete grupos de comercialización

El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo ha presumido de los vinos que se elaboran en Castilla-La Mancha y ha mostrado el compromiso del Gobierno regional de aumentar la capacidad de negociación de la industria vitivinícola en la cadena agroalimentaria, durante la gala de los Premios Solidarios 2017 que se entregan en el marco de la presentación de los vinos con Denominación de Origen La Mancha, que cada año por San Andrés, acuden a la capital de España para presentarse en sociedad en el Círculo de Bellas Artes de Madrid.
 
Para el consejero de Agricultura, Castilla-La Mancha es la Comunidad Autónoma “paradigma en elaboración de vino” y ha insistido en que “nadie elabora más vino que nosotros, nadie lo elabora mejor y, además, estamos comercializando cada vez mejor". Para ello, "es muy importante la integración, la agrupación de las empresas" y ha anunciado, que "hemos conseguido en Castilla-La Mancha con una sola convocatoria de ayudas a las 'agrupaciones de productores' que siete grupos vitivinícolas nuevos se integren en la región".
 
En este sentido, tanto las ‘agrupaciones de productores’ como las Entidades Asociativas Prioritarias de Interés Regional (EAPIR) se benefician de prioridad y más subvención en todas las ayudas de la Consejería. En concreto, "los siete grupos vitivinícolas nuevos que representan a más de 15.000 viticultores de la región van a comercializar, a partir de ahora, el vino de Castilla-La Mancha de manera conjunta". Esto significa que, "van a ser capaces de comercializar mejor el producto de los agricultores, y, por tanto, de hacer más rentables sus explotaciones".
 
Para el consejero de Agricultura, "ese es el camino y, sin duda, ese  camino hay que hacerlo con D.O. y producto envasado o embotellado". A su juicio, “la clave de todo está en la defensa del excelente producto de Castilla-La Mancha” que a través de cooperativas más grandes, facturan más que antes para defender mejor el producto de los agricultores “cuando hay que negociar con la distribución”.
 
El titular de Agricultura en Castilla-La Mancha ha felicitado a la DO La Mancha y a su presidente, Gregorio Martín Zarco por su excelente trabajo en esta dirección, así como a las 22 bodegas que han asistido de las cuatro provincias de Albacete,  Ciudad Real, Cuenca y Toledo para presentar sus nuevos vinos, en concreto Bogarve, Bodegas Símbolo, Bodegas Ayuso, Virgen de las Viñas, El Progreso, Bodegas Lozano, El Vínculo (Grupo Pesquera), Santa Catalina, Entremontes, Viñedos y Bodegas Muñoz, Crisve, SAT Colomán, Vinícola de Tomelloso, Zagarrón Bodegas, San Antonio Abad, Romero de Ávila, García-Carrión, Yuntero, Allozo-Centro Españolas, BACO-DCoop, Finca La Blanca-Vinos La Fontanilla, y Vinícola de Castilla.
 
Premios ‘Jóvenes Solidarios’
 
Martínez Arroyo ha entregado el premio honorífico Gran Reserva, al actor Imanol Arias, al frente de la bodega familiar manchega en la popular serie ‘Cuéntame’. Se trata de uno de los galardones destinados a jóvenes promesas del mundo del deporte, la comunicación y las artes escénicas que llevan celebrándose desde hace más de 15 años en Madrid y que reconocen la joven trayectoria de aquellos talentos que han brillado en sus respectivas categorías y que son donados a diferentes entidades benéficas y ONG’s, presentes en el acto, en el Círculo de Bellas Artes de Madrid.

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Manzanares

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Manzanares presenta por tercer año consecutivo sus vinos jóvenes

El Ayuntamiento organiza las jornadas con las que se pretende impulsar la industria vitivinícola y anima a realizar un consumo responsable

Del 30 de noviembre al 3 de diciembre Manzanares exalta su condición de tierra de vinos. Por tercer año consecutivo la localidad celebra las jornadas ‘Manzanares, tierra de vinos’ que incluyen la presentación de los vinos jóvenes de 2017, catas y un concurso de maridaje con creativas tapas. Se trata de una iniciativa del Ayuntamiento de Manzanares en colaboración con la Asociación de Hosteleros y Bodegas Yuntero, Bodegas Isidro Milagro, Señorío de Guadianeja y Pago Casa del Blanco. La concejala de Promoción Económica, Gemma de la Fuente, ha explicado en rueda de prensa que con estas jornadas desde el equipo de gobierno local “se quiere impulsar a la industria vitivinícola local”. Además ha animado a realizar un consumo responsable del vino que se produce en Manzanares contribuyendo así a dinamizar la actividad hostelera.

Las cuatro bodegas de Manzanares presentarán sus vinos jóvenes de 2017 el jueves 30 de noviembre a las ocho de la tarde en el Gran Teatro. En el acto intervendrán, además de los responsables de cada una de las bodegas, el alcalde de la localidad, Julián Nieva, y la delegada provincial de la Junta de Comunidades en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo. Tras la presentación se degustarán los vinos de esta nueva añada.

Asimismo hay previstas cuatro catas de estos vinos en el Gran Teatro. Los interesados en asistir a las mismas deben inscribirse en la Oficina de Turismo abonando la simbólica cantidad de un euro. El enólogo Antonio Merino dirigirá, el viernes 1 de diciembre a las nueve de la noche, la cata de Vinos de Pago Casa Blanco. El sábado 2, a las doce del mediodía, será el turno de los vinos de Bodegas Yuntero. La cata estará dirigida por el enólogo Antonio Pérez. Ese mismo día, a la una y media de la tarde, Evelio Alarcón Delgado, director técnico de Bodegas Isidro Milagro, dirigirá la cata de los vinos de esta bodega. El domingo 3, a las doce del mediodía, se catarán los vinos de Vinícola de Castilla de la mano de Roberto Laguna.

Paralelamente se desarrollará el concurso de maridaje en el que este año participarán un total de 19 establecimientos hosteleros de la localidad que ofrecerán tapa y vino por un precio de 2,50 euros. Estas degustaciones se podrán realizar durante el fin de semana del 1 al 3 de diciembre. De la Fuente ha indicado que con este concurso de maridaje se pretende favorecer que “durante ese fin de semana los establecimientos hosteleros aumenten su actividad y generen una mayor actividad económica”.

Premios

Un jurado compuesto por tres expertos, designado por la organización, valorará el maridaje de las tapas y vinos participantes y decidirá cuál es la mejor propuesta gastronómica. El establecimiento que resulte ganador recibirá un premio en metálico de 300 euros y una placa conmemorativa. También habrá premios para aquellas personas que disfruten de estas degustaciones de tapas y vinos jóvenes de las bodegas de Manzanares. En concreto, quienes degusten un mínimo de cinco de estas consumiciones podrán participar en un sorteo con cuatro premios de 50 euros y caja de vino cedidas por las cuatro bodegas. Para ello basta con que en cada uno de los establecimientos a los que acudan para degustar su propuesta les sellen una casilla del cupón del concurso, hasta completar cinco casillas con bares distintos.

Una vez completado el cupón deben llevarlo a la Oficina de Turismo. El plazo para ello expirará el 21 de diciembre, a las seis y media de la tarde. El acto de entrega de premios, tanto en el caso del establecimiento con mejor propuesta de maridaje como en el del sorteo de participación, tendrá lugar el 22 de diciembre.

Propuestas de lo más atractivas, compuestas en su mayoría por productos de la tierra, conforman la oferta gastronómica por la que se ha optado este año. Delicias gastronómicas que serán regadas por vinos jóvenes que ensalzarán aún más sus sabores. Así, bar Viña del Gran Teatro ha elegido en esta ocasión un hojaldre relleno de solomillo y foie acompañado de puré de setas, mientras que café Loa presenta un volavant de setas con paté de ciervo y queso camembert.

Un crepe de crema de queso semicurado y dulce de membrillo, nuez y un toque de caramelo conforma la propuesta de La Crepería. La tapa del bar La Sede es un taquito manchego y la de Mesón del Toro es un lomo de merluza con tiznao manchego. El jamoncito de pollo con guarnición del Escobar es la oferta de bar Escobar y costilla en salsa Cajún la del restaurante Saga II. El hostal restaurante Saga I presenta un brioche relleno de perdiz con piñones; el bar Miguelón hace lo propio con una carrillada de lengua al estilo Miguelón; y el hotel Manzanares ofrecerá un pan de cristal con lagarto ibérico sobre fondo de verdura caramelizada.

Vive la vida es el sugerente nombre la tapa de café-bar Mere, y bombón de berenjena en salsa de boletus el de bar la Scena. Por su parte, el bar El Corredor preparará una lágrima ibérica de bellota y el castillo Pilas Bonas un medallón de rabo de toro con emulsión de patata y manzana confitada. Aromas Café-Bar presentará en esta edición una tapa denominada Sabores y el café-bar Pepe’s optará con un piquillo relleno de tortilla y rabas de pollo con mahonesa de manzana.

Quienes acudan al hotel El Cruce podrán saborear sus bastoncillos de secreto en adobo ligero sobre duet de texturas con crujiente de sartén y quienes se decanten por el bar El Torreón encontrarán una tapa oriental de arroz con buey y brotes frescos. Y por último, el vitello tonnato es la tapa de Team Padel.

De la Fuente ha agradecido a la asociación de hosteleros y en particular a su presidente, Javier Núñez, así como a las cuatro bodegas participantes que hagan posible el desarrollo de las jornadas ‘Manzanares, tierra de vinos’. Agradecimiento que también ha hecho extensivo a José Antonio Romero por la cesión de la fotografía que ilustra el cartel de las jornadas.

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Tomelloso

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La Diputación promociona en Tomelloso los productos de la gastronomía manchega

El presidente de la Diputación inaugura la última edición de ‘Los Sabores del Quijote’ de 2017
La Diputación promociona en Tomelloso los productos de la gastronomía manchega
La Diputación promociona en Tomelloso los productos de la gastronomía manchega

‘Los Sabores del Quijote. Productos y platos de nuestra tierra’, la iniciativa de turismo gastronómico que recorre de forma itinerante diferentes municipios de la provincia, organizada por la Diputación de Ciudad Real, ha tenido lugar este fin de semana en Tomelloso, donde se ha celebrado la última de las sesiones de esta feria programada para 2017, y en la que se ha promocionado la gastronomía machega, especialmente esos platos típicos regionales popularizados en la inmortal obra de Cervantes, como son las gachas y las migas, los duelos y quebrantos..

El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha procedido esta mañana a inaugurar esta feria junto a la alcaldesa Inmaculada Jiménez, y el presidente del grupo de acción local Mancha Norte, Juan José Fernández, así como otras autoridades de pueblos de la comarca, haciendo especial hincapié en los productos gastronómicos de la zona.

Caballero ha recordado que en colaboración con los grupos de acción local y con los ayuntamientos, la institución que preside, culmina con este evento la campaña iniciada a primeros de año por potenciar turísticamente las peculiaridades gastronómicas de cada territorio, con el objetivo de revalorizar la materia prima, las buenas artes de nuestros cocineros, la gastronomía como un elemento de desarrollo económico y de generación de riqueza.

“Apreciamos y valoramos lo nuestro y lo que hacemos aquí es muy bueno, los vinos de Tomelloso son excepcionales, y aquí está la mayor producción de vino del mundo”, ha dicho, refiriéndose también al resto de los productos que se elaboran en esta tierra, “lo que permite una gastronomía de primer orden y tener unos profesionales de la cocina de gran prestigio”.

Ha señalado que con los “Sabores del Quijote” lo que ha pretendido la Diputación es dar a conocer la riqueza y los recursos de la provincia, no solo desde el punto de vista cultural sino económico, porque la gastronomía se ha revelado como uno de nuestras principales estrategias. Tenemos una industria hostelera muy potente en la provincia y también en Tomelloso, a la que tenemos que dar posibilidades para que rompa el techo de cristal que existe y que nuestros empresarios tengan la oportunidad de exportar sus creaciones y productos fuera de la provincia”.

Ha destacado la potencialidad del sector agroalimentario como la gran despensa de España y de Europa, con productos de gran calidad y esto es lo que se ha venido potenciando a lo largo de estos siete 'Sabores del Quijote', poniendo en valor la carne de caza, el cordero manchego, el queso, los productos de la huerta y del campo, el guarrillo, la perdiz y “hoy celebramos tres platos que vienen relatados y relacionados en la obra de Cervantes: las gachas, las migas y los duelos y quebrantos, con magnificas fábricas y empresas que permiten hacer estos platos con gran exquisitez y calidad”, ha comentado.

Caballero ha dicho que estos productos vienen de una tradición de siglos que nos vincula con el mundo, “porque el Quijote, después de la Biblia, es el libro mas leído a nivel mundial y esa es nuestra carta de presentación en cualquier país y en cualquier territorio. Queremos que los que leen el Quijote o lo conocen que sepan que existe este territorio y las personas que lo habitan, poniendo en valor nuestra tierra como lugar turístico”.

Finalmente ha pedido un esfuerzo entre todas las instituciones y empresarios para conseguir que en 2019 el turismo incremente el PIB provincial por encima del 10 por ciento.

Por su parte, la alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, ha puesto de manifestado el acierto de esta feria, porque potencia la economía y el turismo de la localidad y de la provincia. “Tenemos una tierra muy rica en toda su extensión” ha dicho Inmaculada, como referente cultural y gastronómico. “Estamos en una zona donde la gastronomía está viva y es muy rica”, ha señalado, resaltando. la gran calidad de los productos de la tierra. “Vamos a vivir un fin de semana donde poner de manifiesto nuestra gastronomía y nuestra cultura y ha alentado al presidente de la Diputación a que siga cultivando estas actuaciones que “nos ponen en el mapa del desarrollo cultural y turístico a Tomelloso, a su comarca y a esta provincia”.

Para Juan José Fernández, presidente del grupo de Acción Local Mancha Norte y alcalde de Pedro Muñoz, la celebración de este evento supone una oportunidad para darse a conocer y para ayudar a todas las empresas y emprendedores que quieren llevar adelante proyectos que generen economía y empleo en los pueblos. Ha significado la gran oportunidad que supone para las gentes de los pueblos de esta comarca darse a conocer a través de estas iniciativas y ser capaces de enseñar lo que son capaces de hacer. Igualmente ha instado al presidente de la Diputación a continuar en esta línea, “para que la gente sea capaz de mostrar sus recursos y sus potencialidades. Ese es nuestro objetivo, que nuestros pueblos se visualicen y que esos proyectos de vida se hagan realidad”.

Caballero junto a Inmaculada Jiménez y los vicepresidentes de la Diputación David Triguero y Beatriz Fernández; el presidente de Mancha Norte, Juan José Fernández, y diputados provinciales como Dionisio Vicente, Diego Ortega, Julia Prudencia Medina, María del Rocío Zarco, Javier Navarro y Carlos Martín de la Leona, así como concejales y representantes de Tomelloso y municipios de la comarca, han visitado a los representantes de las distintas empresas participantes en esta edición y ha pasado a degustar igualmente las diferentes tapas elaboradas para la ocasión por los establecimientos hosteleros del municipio. Concretamente han sido los restaurantes Casa Justo, Casa Ruiz y Mesón Plinio, los establecimientos que se han encargado de elaborar sabrosas tapas como la 'carrillada en salsa de vino tinto', 'migas de pastor', 'solomillo al queso viejo', 'tosta de asadillo con chistorra', 'croquetón de gachas con pango manchego' y 'queso frito con mermelada de membrillo'. También ha intervenido en la ‘Máster Class’ que ha ofrecido el chef Miguel Ángel Jiménez, del Restaurante Orbe Kitchenbar, y de la cata comentada de aceite de la almazara Virgen de las Viñas, a cargo de Ángel Álvarez.

Tomelloso ha acogido el séptimo y último de los eventos gastronómicos que se han programado durante este año para incentivar el turismo de la provincia desde un enfoque menos conocido, pero siempre atractivo como es la gastronomía. Y, en el caso de este municipio, se han elegido los sabores propios de la cocina manchega, ilustrada en la obra de Cervantes, como son las migas, las gachas y los duelos y quebrantos.

Con la colaboración del Ayuntamiento de esta población anfitriona, la Asociación Mancha Norte, Cruzcampo y la marca ‘Turismo Ciudad Real’, que apadrina la propia Diputación Provincial, durante el fin de semana se sucederán toda una serie de actividades vinculadas y relacionadas con la promoción de estos platos. Así, la gran cantidad de público asistente en el día de hoy ha tenido la oportunidad de degustar suculentas tapas inspiradas en los sabores propios de la Mancha, elaborados por las firmas restauradoras de la localidad.

Igualmente, el domingo, los visitantes de ‘Los Sabores del Quijote’ podrán participar en la máster class a cargo del chef Sergio Briones, del Restaurante y Salón de Bodas Mabel, y de la comida popular a base de migas, gachas y duelos y quebrantos, que tendrá lugar hacia las 2 de la tarde.

Los diferentes espacios expositores que participan en esta iniciativa están ocupados por instituciones como el Ayuntamiento de Tomelloso; el grupo de acción local ‘Mancha Norte’; y la Diputación Provincial de Ciudad Real, además de empresas y denominaciones de origen como la DO Vinos de la Mancha, Berenjenas de Almagro, Harinas Simón, Ramarsán, Bodegas y Almazara Virgen de las Viñas, Panadería Feliciano, Embutidos Castro, Bodegas Dinastía y El Obrador de la Mancha...

Actividades culturales

Paralelamente a las actividades generales se ha organizado una programación cultural que, durante ambos días, se desarrolla con teatro de calle, música a cargo de la Charanga ‘Los Solfamidas’ y ‘Los Manterolas’, así como una ruta cultural guiada por la ciudad.

Citas deportivas

En cuanto a las actividades deportivas, destacar una exhibición de la Escuela de Gimnasia Rítmica, una máster class de Defensa Personal de la Escuela de Judo; una ruta senderista de 10 kilómetros por el entorno de Tomelloso, visitando emblemáticas construcciones de los Bombos, y una ruta BTT de 48 kilómetros de distancia, de dificultad baja, que partirá de la plaza de Toros en dirección al Pantano de Peñarroya.

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El Gobierno regional impulsa la creación de siete ‘agrupaciones de productores’ en el sector del vino e insta al sector de la cebolla a unirse también para comercializar en común

El consejero de Agricultura ha clausurado el Congreso Internacional ‘Onion Meeting’ 2017

El Gobierno regional ha conseguido impulsar siete integraciones comerciales en el sector vitivinícola de Castilla-La Mancha, que se han convertido ya en ‘agrupaciones de productores’. En definitiva, proyectos de integración comercial que “agrupan a 18.179 viticultores y alcanzan una facturación de 169 millones de euros”.
 
Así lo ha dado a conocer el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo en la clausura del II Encuentro Internacional ‘Onion Meeting’ (OIM 2017), organizado por la Asociación de Productores de Cebolla de Castilla-La Mancha (PROCECAM) con el apoyo del Gobierno de Castilla-La Mancha a través del Instituto de Promoción Exterior (IPEX) en el Palacio de Congresos de Albacete.
 
El 14 de noviembre se cumplió el plazo de solicitud de ayudas puestas en marcha por la Dirección General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas para las empresas dispuestas a comercializar en común en el sector agroalimentario, “todas ellas en el sector vitivinícola”, ha indicado.
 
Se trata de Hispánica de Comercialización, formada por cinco empresas de las provincias de Albacete y Cuenca; Manchuela Wines Group, que agrupa a seis cooperativas de las mismas provincias; Ontalba, integrada por dos empresas de Albacete; Vidasol, con cinco empresas agrupadas de Ciudad Real y Toledo; Viñedos de Castilla-La Mancha, formada por diez cooperativas de Toledo; Nuestra Señora de la Muela y La Paz, integrada por dos cooperativas de Toledo; y Vinífera Sociedad Cooperativa, con cuatro empresas agrupadas de las provincias de Cuenca y Toledo.
 
El consejero ha explicado que estas integraciones se beneficiarán, “por primera vez”, de 400.000 euros cada una, para comercializar en común sus producciones, lo que redundará en “una mayor capacidad de negociación en la cadena alimentaria y una mayor renta para los viticultores de la región”.
 
Mercado internacional de cebolla
 
En este sentido, el consejero de Agricultura que ha clausurado el II Congreso Internacional ‘Onion Meeting’, ha invitado a los 400 asistentes a unirse para comercializar también en común su producto y, sobre todo, que aprovechen la “excelente” oportunidad que ofrece el Gobierno de Castilla-La Mancha a través de ayudas para las ‘agrupaciones de productores’ o ‘EAPIR’ para impulsar la unión empresarial del sector agroalimentario, frente a la situación de sobreproducción en los mercados internacionales, en algunos sectores.
 
El titular de Agricultura en Castilla-La Mancha ha felicitado a los empresarios del sector de la cebolla que suponen para la región 11.000 hectáreas y 800.000 toneladas de producción, el 56 por ciento de España, lo que nos sitúa como “la primera comunidad autónoma”, gracias a la apuesta que hacen por la tecnología, por la mejora varietal y por las nuevas técnicas de riego para ahorro de agua, “lo que hace posible que el rendimiento sea el más alto de España”.
 
La cebolla, “un cultivo que necesita agua”
 
Precisamente, en materia de agua, el consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha, Francisco Martínez Arroyo ha reivindicado la necesidad de “garantizar el acceso al agua para los 1.500 agricultores que están generando riqueza en el medio rural gracias al cultivo de la cebolla”, fundamentalmente en La Mancha.
 
Y ha concluido, destacando el papel de la marca colectiva ‘Cebolla de La Mancha’, que ya utilizan cinco empresas de la Comunidad Autónoma, con las que se ha comprometido a poner en marcha un centro de exportación en Castilla-La Mancha, que ya ha demandado a la ministra de Agricultura.
 
Por su parte, el presidente de PROCECAM, Justo Gutiérrez, ha agradecido el apoyo del Gobierno regional al sector y al evento de carácter internacional que, una vez más ha reunido a expertos de todo el mundo en Albacete.

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Tomelloso acoge este fin de semana la feria de los Sabores para promocionar la gastronomía del Quijote

El presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, inaugurará el sábado 18 de noviembre el último de estos eventos

‘Los Sabores del Quijote. Productos y platos de nuestra tierra’, la iniciativa de turismo gastronómico que recorre de forma itinerante diferentes municipios de la provincia, organizada  por la Diputación de Ciudad Real,  celebrará el próximo fin de semana, 18 y 19 de noviembre, en Tomelloso, la última de las sesiones feriales de esta actividad programadas para este año.

El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, junto a la alcaldesa Inmaculada Jiménez, asistirá el sábado 18 a la inauguración de esta nueva edición de los ‘Sabores del Quijote’, que servirá para promocionar platos típicos de la gastronomía manchega como son los duelos y quebrantos, las gachas y las migas.

Los ‘Sabores del Quijote’ ofrecerá en esta ocasión una muestra de estos productos y platos típicos, consagrados en la inmortal obra de Cervantes, y que constituyen hoy en día la base más popular de nuestra cocina regional tradicional.

Junto a la degustación gastronómica, los asistentes tendrán la oportunidad de participar de la mano de reputados profesionales de la cocina y de la gastronomía, de las ‘Máster Clases’ que dirigirán los chef Miguel Ángel Jiménez, del restaurante ‘Orbe Kitchenbar’; Rubén Sánchez Camacho, del restaurante ‘Epílogo’; y de Sergio Briones, del restaurante y salón de bodas ‘Mabel’.

Asimismo, por los hosteleros de la localidad se prepararán tapas que podrán ser degustadas por los asistentes, y el domingo se preparará una comida popular a base de migas, gachas y duelos y quebrantos.

Paralelamente a las actividades generales en el aspecto cultural se podrá participar del teatro de calle, de la música a cargo de la charanga “Los Solfamidas” y del grupo “Los Monterolas”, así como de una ruta guiada por la ciudad que tendrá lugar el domingo a las 11,30 de la mañana.

Y en lo deportivo se ha programado una exhibición de la Escuela de Gimnasia Rítmica, una máster class de defensa personal y exhibición de la Escuela de Judo; zumba kids y una ruta senderista por el entorno de Tomelloso, visitando emblemáticas construcciones de los Bombos, así como una ruta BTT de 48 kilómetros.

La apertura de la feria será el sábado 18 de noviembre de 10 de la mañana a 7 de la tarde. Una proyección de vídeo dará la bienvenida a los primeros visitantes; a las 12,00 horas se procederá a la inauguración oficial a cargo de las autoridades, siguiendo una máster class y una cata comentada de aceite; a las 17,00 horas, nueva proyección de vídeo y a las 18,30 horas, otra máster class.

El domingo, 19 de noviembre, a las 10,00 de a mañana apertura de puertas, seguida de proyección de vídeo; a las 12,00 horas máster class, y a las 14,00 horas comida popular y reconocimiento a la mejor tapa de la feria.

Con este evento se pone punto y final a esta feria de los ‘Sabores del Quijote’ que la Diputación de Ciudad Real ha impulsado a lo largo de este año por todo el territorio provincial para poner en valor la riqueza gastronómica concentrada en las distintas comarcas. La primera edición se celebró en Piedrabuena y continuó en Manzanares, Argamasilla de Calatrava, Chillón, Bolaños, Castellar de Santiago y, finalmente, Tomelloso.

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Mil escolares de Ciudad Real aprenden a reciclar con la obra de teatro “Mi cole recicla ¿y tú?”

Un millar de alumnos de 13 centros escolares de Ciudad Real que participan en la campaña de reciclaje de vidrio “Liga Peque Recicladores”, han aprendido a reciclar mejor en la cocina con la obra de teatro “Mi cole recicla ¿y tú?”. Se trata de una iniciativa de Ecovidrio, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el Ayuntamiento de Ciudad Real para motivar a estos alumnos a llevar a cabo correctamente las labores de reciclaje de residuos, fundamentalmente el vidrio.

Durante 3 meses, estos centros educativos de Ciudad Real, junto con otros de 7 localidades de Castilla-La Mancha están compitiendo entre ellos para ver cuál de ellos es el que proporcionalmente a su tamaño más recicla vidrio en los contenedores instalados en los entornos de los colegios.

La concejala de Educación Nohemí Gómez-Pimpollo, valoraba cómo “estamos trabajando con todos los implicados en torno al el reciclado del vidrio. Los escolares tienen contenedores identificados en el entorno de sus colegios para ver quiénes son los que más reciclan de la región. Todo va a acompañado de actividades lúdicas y didácticas, de aprendizaje de por qué reciclamos y para qué, cómo gestionamos lo reciclado, y hoy el teatro tiene que ver con eso”. Una actividad que consideraba “va a hacer más recicladores desde pequeños”.

La concejala de Medio Ambiente, Manuela Nieto, valoraba la buena acogida que ha tenido esta “Liga” en Ciudad Real. “nos hemos visto sorprendidos de la gran acogida que han tenido en este tipo de iniciativas en los centros escolares. Somos una ciudad que estamos dispuestos a trabajar siempre en estos temas de reciclaje. Lo importante es incrementar el reciclaje de vidrio en los centros educativos y en otras áreas de aportación que hemos instalado por la ciudad, y que desde pequeños aprendan la importancia del reciclaje de los residuos, y en este caso del vidrio

El colegio más reciclador de cada mes opta a un premio de visitas a “Micropolix” para 50 alumnos, y en la fase global, los tres mejores centros optan a premios de 3.000, 2000 y 1.000 euros.

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